大铁锅里,糖浆随着铁勺的搅动,没有再黏在铁锅上。
一主一宠都很紧张,谁也没有说话。
空气好像是凝固了一样,只有锅里的糖浆搅拌的声音。
“小圣,差不多了吧?水分好像没有了,糖浆的颜色也彻底变成红褐色了。”
这个过程没有持续几分钟,张小龙意念一动,把铁锅里的糖浆,收到了干净瓷盆里。
他又往锅里加了一些甘蔗汁,防止铁锅在那里干烧着。
“主人,这一次成功了吗?”
孙小圣紧张地拿着大铁勺,看着瓷盆里的糖浆问道。
“小圣,你闻到糊味没有?”
“呃……好像有一点点。不过好像是那里飘来的味道……”
孙小圣指了指一旁的木盆。
“呃……我差点忘了,还有一锅废红糖呢!”
张小龙自嘲一笑,端起瓷盆,放到鼻子下面,仔细闻了闻。
“嗯,都是红糖的味道,没有糊味儿。”
“太好了,咱们终于成功了吗?”
孙小圣挥舞着大铁勺,就要表演一个后空翻。
“小圣,咱先别激动,还是想想法子,看看这红糖冷却下来的样子吧!”
“哦哦,好的主人。那要怎样做才行呢吗”
“咱们把瓷盆放在山泉水里,试一试能不能凝固吧!”
张小龙意念一动,带着孙小圣,就闪身去了山泉潭水旁边。
他把瓷盆放进了山泉水里。
山泉水的温度很低,只有几度的样子。
瓷盆漂浮在水面上,里面的红糖浆,几乎在以肉眼可见的速度冷却着。
“主人,这算成功了吗?”
孙小圣再一次看着主人,问道。
张小龙拿起瓷盆,看着里面凝集成圆块状的红糖,眉头微蹙。
“这……应该算是没有失败吧?”
“呃……主人,那您得确认才行啊?我还想继续熬红糖呢!”
“咱先回去,把红糖切开来看看。”
张小龙带着灵宠,重新回到了锅灶旁。
锅里的甘蔗汁还没有开始沸腾,暂时不必去照看。
他拿了一把刀,小心地切开一块红糖,拿起来仔细打量着。
“这红糖块的表面,还挺有光泽和质感的。好家伙,这玩意凝固之后,竟然有三层。”
“主人,我也想看看。”
“你看……”
张小龙伸手把红糖块递到了孙小圣面前。
“主人,最上面一层和最下面一层的颜色是一样的,中间的不一样。”
孙小圣看了一眼,很是奇怪地说道。
“不错,中间的颜色是黄颜色,两侧则是暗红色,蛮奇怪的,所以,咱到底成功没有?”
张小龙没有熬制过红糖,书上虽然有熬制的方法,但是也没有提到红糖凝结之后的模样。
“要不还是尝尝看吧!味道不会骗人的。”
“主人,还是我来尝吧,万一有毒,会把你毒坏的……”
“噗……你小子倒是会疼人,这是甘蔗汁熬出来的,不可能有毒的。
还是我来吧,毕竟,我以前吃过红糖的。”
张小龙还是有的小感动的。
他摸了摸孙小圣的脑袋,然后拿起红糖,咬了一小口,细细品尝了起来。
“嗯,口感还不错哎,细滑清甜,没有什么焦苦的味道,而且还很香,是甘蔗的清香……”
他一边品尝,一边点头称赞,最后总结道:
“所以,咱们这应该算是成功了。”
“太好了,主人,那我再去熬糖……”
孙小圣挥舞着大铁勺,转身就跑去了锅灶旁,甚至还手舞足蹈地哼唱着颇有节奏的曲调。
“锅里的甘蔗汁,我还没有处理水分呢……”
张小龙快步跟了上去。
接下来的一个小时里,一主一宠又尝试着熬制了几锅红糖。
每一次的熬制,都会逐渐增加分量,最后基本都是一整锅一整锅的熬制了。
几次的熬制都没有失败,孙小圣越来越有信心。
张小龙也没有闲着。
他发现在自己空间里熬制红糖,有了变态的空间之力后,根本不需要三口锅。
一口锅就可以实现红糖的快速熬制,就算是一整锅红糖,也远远用不了4——5个小时。
剩下的两口大铁锅,他亲自上阵,左右开弓之下,竟然也顺利熬制成功了。
“一锅甘蔗汁,大概五十斤,只需要20分钟就能熬制成功。
这还是我和孙小圣不太熟练的情况下,就能做到的。”
“等过些日子,我们熬红糖的技术娴熟之后,时间还要大大缩短的。”
张小龙又熬制好两锅红糖,“小圣,你别着急,我来算一算出糖率。”
“五十斤的甘蔗汁,熬出来的红糖是18斤,出糖率是36%。
这比书上的14%~15%,要高了一倍还转弯啊!”
张小龙有点难以置信,他拿来那本书,又打开看了一眼。
“没错,就是14%~15%,我没有看错。”
他放下手里的书,心情还是很激动的。
“看来三级灵药田里的甘蔗,用百分百灵气潭水浇灌的情况下,确实是可以增加甘蔗的糖分的。”
“而且我有空间之力,甘蔗里的糖水几乎能榨干,又能无损地清除杂质等等……”
“这些都毫无疑问地提升了出糖率,不过……我用这种甘蔗熬红糖,是不是太可惜了?”
张小龙开始思考这个问题,灵气潭水虽然多,但也不能浪费不是?
很快,他就做出了决定。
“我家里人吃的红糖,就用灵药田里的甘蔗熬制,而且是百分百灵气潭水浇灌的。”
“用来卖的红糖,就用普通的甘蔗熬制的。
至于送人的红糖嘛,看情况……熬一点万分之一浓度灵气潭水浇灌的甘蔗汁吧!”
接下来,他又试验了一下,用没浇灌过灵气潭水的甘蔗榨汁,熬制红糖。
结果是显而易见的,出糖率瞬间降了10个百分点,来到了26%。
不过,张小龙对于这个结果,已经很满意、很知足了。
这可是最普通的甘蔗,比空间外的甘蔗,在出糖率方面,还要高了百分之十一以上呢!
“咦?小圣,你也用两口锅熬糖啊?”
张小龙冷却红糖的工夫,回来就看到孙小圣学着自己的样子,开始左右开弓了。