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193 炸鲜奶

    乍见之下,狄咏还以为吴记门口摆的是真花。

    定睛一瞧,妙啊!此物之精巧逼真,当真浑然天成!

    好个吴掌柜,竟连雕工也这般精擅,到底有什么活儿是他不会的?

    狄咏坚信这盘荷花绝非吴掌柜的极限,一定还藏有许多压箱底的绝活,不禁越发期待起自家的乔迁宴来。

    如今城南水患已消,三司修造案和东、西八作司正率一众匠工、役夫紧锣密鼓地重建重修,狄府也在清理修缮中,本月内定能迁回旧邸。

    每念及此,狄咏便觉兴奋莫名,连脚步都轻快许多。

    优哉游哉地走至店门口,霎时瞪大了眼,愣在当场。

    昨日来分明还冷冷清清,怎的今日突然座无虚席了!

    “咦?”

    狄咏的视线落到那张新贴出来的告示上,走近细读,原是七夕节庆……

    不妙!

    今日尚未酬宾,便已食客满座,待到明日,怕不是连个落脚处都难寻!

    狄咏深深叹气,本以为送走了太学生,就不必再紧赶慢赶地来抢座,这才清闲几日,竟又要排号进店了!

    想到爹爹才分自己两成好处,狄咏颇有些愤愤不平:虽是爹爹出的钱,可我出的力也不少,我拿一半何错之有!

    ……

    按吴建军往日的习惯,他午觉得睡一个半小时,醒了再斗会儿地主,等到五点才去川味饭馆开门。

    今天显然是不可能了。

    他刚一睁眼,耳边就响起陈萍的催促:“搞快!醒了嘛就搞快起来嘛!”

    “……”

    吴建军早已习惯,二十年前还会辩驳两句,现在嘛,免疫了。

    “成了!”

    隔壁屋里忽然响起老头儿的欢呼。

    他立刻翻身下床,趿着拖鞋和陈萍前后脚进了次卧。

    吴振华举起刚画好的糖龙眉飞色舞:“如何?”

    夫妻俩同时“耶”一声,啧啧称奇。

    经过一天的苦练,吴振华终于找回了当年七八成的手感,想重回巅峰不太可能,毕竟上了岁数,手不如以前稳健了。

    吴铭见老爸老妈到店时顺带把做糖画的工具也搬了过来,就知道老爷子“神功已成”。

    按事先的规划在灶房里布置好场地。

    吴振华有意露一手,笑呵呵问徒孙:“你喜欢啥子动物?”

    老爷子先前还担心自己口音太重,宋人听不懂,一问才知道,甭管他说的是方言还是椒盐普通话,听在徒孙耳朵里都是标准的官话。

    谢清欢想了想,答道:“蝴蝶。”

    吴振华二话不说,立刻点燃宋代的风炉,架一口平底锅,将水和蔗糖按比例放入锅中以小火熬煮。

    吴铭一家和李二郎强势围观,谢、李二人均摸不着头脑。

    待糖液起泡变稠,吴振华用铜勺舀取一勺糖液,抖、提、顿、放……糖液随着老爷子的操作如丝线般落在大理石板上,勾勒出优美的弧线,一对生动饱满的翅膀转眼成型。

    “哇!”

    谢清欢这下便看明白了,视线霎时被牢牢吸引住,眼睛一眨不眨。

    竟然还有这种做法,真是大开眼界!

    等太师祖画完最后一笔,蝴蝶已经跃然石板上。

    等糖画凝固,吴振华用竹签粘合并铲起,拿蒲扇扇了两扇,递给徒孙:“节日快乐(luo)!”

    “谢谢太师祖!”

    谢清欢双手接过,太师祖的手艺当真了得,这蝴蝶画得栩栩如生,仿佛一抽掉竹签,便会振翅飞走。

    她越看越喜欢,哪里舍得吃下?

    吴振华接着问李二郎:“你喜欢啥子动物?”

    吴铭和老爸老妈相视而笑,知道老爷子来劲了,这状态和在家里养病时判若两人,仿佛年轻了二十岁。

    以糖画作为七夕节的巧食,在北宋绝对嘎嘎乱杀,但光有糖画还不够。

    既是过节,怎能没有节日限定美食?

    考虑到明天的食客多半会有不少小孩和夫妻,吴铭打算针对这两个群体,推出两道新菜。

    翌日。

    吴建军三人早早到店,吃过早饭,直奔菜市场。

    师父一回厨房,谢清欢的目光瞬间粘了上去,好奇地盯着师父抱在怀里的盒子,盒子表面印有花花绿绿的色彩和两个大字:蒙牛……

    蒙牛是什么牛?

    拆开外面的大盒子,里面竟然套着巴掌大的小盒子。

    见徒弟满眼求知欲,吴铭笑道:“为师今日教你两道菜,这第一道菜便是炸鲜奶。”

    炸鲜奶是他小时候最喜欢的甜点,不止小孩,许多成年人也爱吃,七夕佳节,做这种甜蜜蜜的菜再合适不过了。

    由于保鲜和杀菌技术不成熟,宋人很少饮用鲜奶,通常是将牛、马、驴、羊等动物的乳汁制成酥、奶酪、醍醐等乳制品食用。

    宋代的牛奶大多产自水牛和黄牛,无论口感还是营养成分,都和今天的奶牛奶有较大的区别。

    “炸鲜奶?”

    谢清欢顿觉脑子不太够用,这两个词分开来她都能理解,可组合在一起……

    吴振华一听要炸鲜奶,这个可是他的拿手戏,以前逢年过节,没少做给铭娃儿吃,当即喊道:“需不需要我帮忙?”

    “不用!你快歇会儿吧!”

    歇是不可能歇的,既然孙儿不需要他帮忙,他便跟着儿子儿媳择菜洗菜。

    吴铭拿剪刀将奶盒剪开一条口子,将牛奶倒进盆里,演示一遍后,便将这活儿交给徒弟来做。

    没什么操作可言,谢清欢只是觉得惊奇,这小盒子里竟然装着鲜牛奶!

    她只喝过羊奶,牛奶倒是头一回见,何况是仙界的牛奶?

    壮着胆子问:“师父,我能尝一口么?”

    得到师父应允,谢清欢一仰脖,将盒子里剩下的一点牛奶倒入口中。

    呃……

    奶味好淡!

    仙界的蒙牛不太行啊!

    谢清欢略显失望地扔掉空盒,继续开下一盒。

    吴铭依次往四个模具里刷上一层薄薄的食用油。

    等徒弟倒完奶,往盆里加入适量的玉米淀粉和白糖搅拌均匀,下锅以小火加热并持续搅拌。

    见锅里逐渐浓稠,谢清欢恍然大悟,原来鲜奶还可以这样处理!

    待牛奶熬至浆糊状,吴铭将之分别倒入四个模具中摊平,放入冰箱须冷冻一个小时左右,紧跟着第二道菜。
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