红星小吃部的生意渐渐有了些名气，赚的钱也越来越多。
“哥，我想买个自行车。”这天雨水说。
“买自行车干嘛。”何雨柱一边擦桌子一边问。
“哎，你可怜可怜我吧，咱开店都挣了多少了，买个自行车咋啦？哪有当哥跟你似的，抠门儿。”雨水做了个鬼脸。
“买去吧！”何雨柱拿出一沓钱交给雨水。
何雨柱每天天不亮就去菜市场，挑最新鲜的蔬菜，选最合适的肉。
回来后，和小马雨水一起备料、洗菜、切配，忙得团团转。
灶台上的火苗从早到晚几乎不熄，炒勺碰撞声、油锅滋啦声、客人交谈声，交织成小饭铺特有的热闹交响。
人红是非多，何雨柱深知这个道理。
他行事越发低调谨慎，账目记得清清楚楚，食材来源也尽量透明，就怕被人抓住把柄。
然而，有些麻烦，不是你想躲就能躲掉的。
这天上午，饭口刚过，何雨柱正蹲在门口剥蒜，街道办事处的老王急匆匆地来了，脸色不太好看。
“何师傅，忙呢？”老王压低声音，把他拉到一边。
“王干事，有事？”何雨柱拍拍手上的灰，心里咯噔一下。
“是有点事，”老王左右看看，小声说，“区里刚开了会，要整顿个体经营秩序，特别是餐饮这一块。听说……要查税。”
“查税？”
他开业时间不长，税务方面一直是按街道给的指导，老老实实申报，虽然挣的是辛苦钱，但该交的一分没少。
“是啊，”老王叹了口气，“说是要规范管理，防止偷税漏税。你这儿生意好，树大招风，我怕有人会盯上你。你账目都清楚吧？”
“清楚，每一笔进出都有记录。”何雨柱点头，心里却有些沉重。他明白，所谓“规范”，往往意味着更多的条条框框和可能存在的“操作空间”。
“清楚就好，清楚就好。”老王拍拍他肩膀，“我就是给你提个醒，最近小心点，账本备好，随时准备给人看。唉，这年头，干点啥都不容易。”
送走老王，何雨柱心情有些复杂。他自问行得正坐得直，但就怕有人鸡蛋里挑骨头。果然，没过两天，区税务所就来了两个人，穿着制服，面无表情。领头的姓张，是个瘦高个，眼神锐利。
“何雨柱同志是吧？我们是区税务所的，来核查一下你店的纳税情况。”张同志出示了证件，语气公事公办。
“您好，张同志，里面请。”何雨柱把他们让进店里，拿出早就准备好的账本和票据存根，一一摊开在桌上。
张同志和他的同事仔细地翻看着账本，不时低声交流几句，问一些问题，比如某笔较大收入的具体来源，某次采购的票据是否齐全。
何雨柱一一作答，条理清晰，证据确凿。核查持续了近两个小时。
最后，张同志合上账本，脸上依旧没什么表情，但语气缓和了些：“何雨柱同志，从目前核查的情况看，你的账目基本清晰，纳税也还算及时。不过，”他话锋一转，“有几笔小额零散收入，记录不够详细，建议以后完善。另外，要注意所有采购都必须有正规票据，这是硬性规定。”
“谢谢张同志提醒，我们一定注意，马上改进。”何雨柱态度诚恳。
张同志点点头，站起身：“嗯，守法经营是根本。好了，这次核查就先到这里。以后要继续保持。”
送走税务所的人，何雨柱松了口气。他知道，这次算是过关了。
往后的经营必须更加规范，不能有丝毫马虎。
这边税务的风波刚过，另一件棘手事又找上门来。
这天下午，店里来了几个穿着打扮流里流气的年轻人，为首的是个留着长头发、叼着烟卷的瘦子，叫黑皮，是这一片有名的混混头子。
他们大大咧咧地占了一张桌子，吆喝着点了一堆菜，还要了啤酒。
何雨柱心里警惕，但开门做生意，来的都是客，他只能招呼小马小心伺候着。
这伙人吃饭时大声喧哗，吵得其他客人直皱眉头。吃完喝完，黑皮抹抹嘴，喊道：“老板，结账！”
何雨柱走过去，算了算：“一共八块五。”
黑皮掏出一张十块的票子，扔在桌上，斜眼看着何雨柱：“老板，生意不错啊！这一片，哥几个替你照应着，没人敢来找麻烦吧？”
何雨柱心里明白，这是要收保护费了。
他不动声色地找了一块五毛钱递过去：“谢谢几位照顾生意。小本经营，勉强糊口。”
黑皮没接钱，皮笑肉不笑地说：“老板，这就见外了，这一片治安复杂，哥几个辛苦维持，你这店安安稳稳的，是不是也该表示表示？以后每月这个数，”他伸出两根手指晃了晃，“保你平安无事。”他说的“这个数”，显然是二十块。
何雨柱心里火起，但知道不能硬来。他沉住气，说：“黑皮兄弟，我这店刚开张，实在拿不出这么多，再说，治安有派出所管着，我们做正经生意，不怕事，也不惹事。”
“哟呵？”黑皮脸色一沉，“给脸不要脸是吧？派出所？派出所管得了那么多鸡毛蒜皮？我告诉你，在这一片，就得按我的规矩来！今天这钱，你给也得给，不给也得给！”他身后的几个混混也站了起来，气势汹汹。
店里气氛顿时紧张起来。几个胆小的客人赶紧结账溜了。雨水吓得脸色发白，紧紧抓住何雨柱的胳膊。
何雨柱心念电转，硬拼肯定吃亏，报警也远水解不了近渴。
他忽然想起这片派出所的副所长，姓李，以前在轧钢厂保卫科干过，跟他有点头之交，为人还算正派。
他稳住心神，对黑皮说：“黑皮兄弟，别动气。这样，钱的事好商量。你们先坐，我进去拿包烟。”
他转身进了后厨，低声快速对雨水说：“快去隔壁杂货店，借电话给派出所李所长打个电话，就说红星小吃部有人闹事，让他赶紧过来一趟！”雨水会意，趁黑皮他们不注意，从后门溜了出去。
何雨柱磨蹭了一会儿，拿了一包烟出来，递给黑皮：“兄弟，先抽烟，消消气。钱的事，容我周转两天，行不？”
黑皮见他态度软化，以为他服软了，得意地接过烟：“这还差不多！识时务者为俊杰！给你三天时间，到时候我来拿钱！”
正说着，店外传来了警笛声，由远及近。
很快，一辆挎斗摩托车停在门口，李副所长带着两个民警走了进来。
“怎么回事？谁在这儿闹事？”李副所长目光严厉地扫视一圈。
黑皮一伙人顿时慌了神。何雨柱赶紧上前：“李所长，您来了！没事没事，就是几位客人吃饭，聊得声音大了点。”
李副所长看了看何雨柱，又看了看明显心虚的黑皮等人，心里明白了七八分。他板着脸对黑皮说：“黑皮，又是你！吃饱了没事干是吧？聚众闹事，扰乱经营秩序，想进去蹲几天？”
黑皮赶紧赔笑：“李所长，误会！绝对是误会！我们就是吃个饭，这就走，这就走！”说完，赶紧带着手下灰溜溜地跑了，连找零的钱都没敢要。
李副所长对何雨柱说：“何师傅，没事吧？这帮混混，就得时常敲打。以后他们再敢来捣乱，直接报警！”
“谢谢李所长！给您添麻烦了！”何雨柱连声道谢。
送走警察，何雨柱长舒一口气。这次危机，算是靠急智和一点人脉化解了。但他知道，黑皮这种人不会轻易罢休，以后还得更加小心。